こんにちは！花子ママです！

今週はとくに冷え込む日が続いていますが、みなさん体調は大丈夫でしょうか…？

高円寺でも雪が降って、子どもたちは寒さに負けず大喜びでした☆

 

さて、今日はそんな寒い冬にピッタリのレシピをご紹介します！

冬が旬の食べ物といえば大根。

アツアツの『ふろふき大根』を食べれば、体の芯から温まりますよ☆

 

《ふろふき大根》

【調理時間】１０分

【主な栄養素】ビタミンC

【材料（２人分）】

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・大根………２cmくらいの厚さの輪切りを２個

《幼児食アレンジ》

2cmくらいの厚さにすると、子どもがお箸やフォークを使って自分で切ったり刺したりできます。

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・昆布………５cm角１枚

・塩…………小さじ1/6

・濃口しょうゆ………小さじ１

《幼児食アレンジ》

濃口しょうゆは少しだけでOK。入れなくても大丈夫です。

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・ゆずみそ、信州みそ

（お好みのもので可）………大さじ１

・砂糖………大さじ１

・水…………小さじ１

・ゆずの皮のすりおろし………適量

《下ごしらえ》みそ、砂糖、水を混ぜ、ゆずの皮のすりおろしを加える

 

【作り方】

(１) かくし包丁を入れた大根をラップに包み、

電子レンジ（500W）で２～３分程度、竹串がすっと通るまで加熱する。

(２) 鍋に昆布、（１）の大根、大根が浸かるくらいの水を入れ、

塩と濃口しょうゆで調味し、火にかける。

(３)沸騰したら火を止めて冷ます。

(※冷める時に大根に味が染み込みます)

(４) 器に盛り、ゆずみそをかけ、ゆずの皮のすりおろしを散らす。

(※ゆずの皮は苦味が特有なので、少しずつ慣れさせましょう)

 

冬の大根は、苦味、えぐみが少ないので、電子レンジで加熱してもおいしくいただけます！

鍋でゆでると20～30分はかかりますが、電子レンジ加熱なら短時間でOK！

忙しいママにもオススメです☆ぜひ作ってみてください♪